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Vol.49(2015.03.09発行)
経営者のためのお悩み相談センターのコンシェルジュ・上久保瑠美子が
他社の成功・失敗事例、経験したこと、学んだことなどをご紹介します。
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■以前、沖縄好きが高じて、沖縄料理店を始めたオーナーがいました。

最初は泡盛にこだわり、
なかなか手に入らないプレミアム泡盛など、
100種類以上を揃え、
泡盛ファンが集う人気店でした。

私自身もこのお店で泡盛の旨さを教えてもらい、
泡盛の魅力に取りつかれました!

そこまでは良かったのですが…
美食家のオーナーは美味しいと思ったものは
どんどん取り入れるようになっていきました。

梅酒、ワイン、シャンパン…、
ついには、韓国鍋、カニ、鮮魚、高級和牛まで…

たしかに一品、一品はとてもおいしいかったのですが
「沖縄料理」を期待して来店されたお客さんは
次第に離れていってしまいました。

かといって、中途半端なメニューでは
美食家を集客することもできず、
ついには閉店に追い込まれてしまいました。

■腕に自信のある料理人にもありがちです。
「自分はあれもできる!これもできる!」と
メニューを増やし、
結果、経費と在庫が嵩み、
サービスや品質を下げてしまうのです。

そんなクライアント様には
「メニューを増やす」のではなく
「メニューを絞る」ことを提案しています。
もちろん、メニューが豊富なことに越したことはありませんが、
大手企業と競合するには限界があります。

だから、資源に限りがある小売店は
「‘選ぶ楽しみ求めるお客さん’よりも
‘こだわりを求めるお客さん’にターゲットを絞る」ほうが得策です。
蕎麦にこだわるお客さんは
ファミリーレストランよりも蕎麦屋を選びます。
カメラにこだわるお客さんは
家電量販店ではなくカメラ屋さんで買います。

つまり、メニューを絞ることで
‘こだわりを求めるお客さん’に
選んでもらうのです。

■実は私も独立した当初、
・仕事が欲しくて…。
・お客さんに喜んでもらえると思って…。
・お客さんから要望があったから…。
なんでも「できます!」と安請け合いし、
サービスを増やしたことがありました。

ところが、
サービスメニューを増やすほど、
経費と手間は増える一方で、
お客さんはなかなか定着しませんでした。
そんなある日、ちょっとしたきっかけで
「経営コンサルタント」ではなく
「地域密着型の集客コンサルタント」と名乗ることになりました。

すると…。
不思議と急に仕事がくるようになったのです。

そして、そこが突破口となり、
活躍の分野は広がりました。
特に大手コンサルタント会社に勤めていた方は
(私のように)有能で万能な方が多いので(笑)
良かれと思って、メニューを増やしがちです。

しかし、メニューを増やすには
注意が必要です。
次回の勉強会はそんな
「大手企業から独立したコンサルタントの話」を
ぶっちゃけトークしたいと思います。
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■2015/3/11(水)18:30-
【第23回勉強会】
独立コンサルタントへの道
<特別企画>
先輩起業家のぶっちゃけトーク
〜経営初心者のための勉強会〜

【第23回勉強会】独立コンサルタントへの道〜<特別企画>先輩起業家のぶっちゃけトーク〜 経営初心者のための勉強会

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・大手コンサルティング会社と独立コンサルタントの違い
・顧客獲得方法の裏話
・苦労と挫折
・独立前にやっておくべきこと
・独立コンサルタントの心構え
・コンサルティング費用って!?
・成功体験・失敗体験
など、他にも大手企業から独立した
独立コンサルタントの経験談を含め
お伝えしたいと思います。
・他ではなかなか聞けない話
・普通、コンサルタントはあまり言いたがらないここだけの話
など、ギリギリのところまでお話します!

尚、「ここだけの話」ですので、
少人数制とさせていただいております。

現在、残席3名です。

将来、独立を考えていらっしゃる方には
是非、この機会にご参加くださいませ☆
—★ 勉強会・セミナー ★————————————–

■第23回経営初心者のための勉強会
平成27年3月11日(水) 18時30分~20時
独立コンサルタントへの道
先輩起業家のぶっちゃけトーク
〜経営初心者のための勉強会〜

【第23回勉強会】独立コンサルタントへの道〜<特別企画>先輩起業家のぶっちゃけトーク〜 経営初心者のための勉強会


■第24回経営初心者のための勉強会
平成27年4月8日(水) 18時30分~20時
もう安売りはしない!
『自社商品をブランド化して 大手企業に勝つ方法』

【第24回勉強会】もう安売りはしない!『自社商品をブランド化して 大手企業に勝つ方法』 経営初心者のための勉強会


■東京ビジネス交配会(主催:株式会社イーハイブ)
平成27年4月17日(金) 16時~18時
http://www.i-hive.co.jp/comlog/2565.html
※お問い合わせ・お申込みは株式会社イーハイブへ